红酒烤美国带骨牛小排

红酒烤美国带骨牛小排

主料：美国带骨牛小排（切成单骨待用）

辅料：牛骨烧汁1升、洋葱丝100克、大蒜颗粒50克、土豆泥150克、红酒300毫升

调料： 黑胡椒120克、海盐70克、迷迭香20克、黄油200克

做法：

1.开高火将美国带骨牛小排煎到全部金黄色。

2.加入洋葱，大蒜，迷迭香持续烹饪1分钟。

3.缓缓分三次加入红酒，加入牛肉烧汁，海盐，黑胡椒。

4.烧到汁水滚，加入100克黄油。

5.烤箱180°C，盖锡纸烤4个半小时。

6.取出小排，用锅子放入100克黄油，把牛小排略微煎下。

7.盘中加入土豆泥打底，将煎好的牛小排放在土豆泥上，浇上略微收厚的汁水即可呈盘。