慢烤肩胛仔骨配东瀛风味酱

慢烤肩胛仔骨配东瀛风味酱

主料：美国牛肩胛仔骨300克

辅料：烤西兰花、烤新土豆、葱、柠檬、大蒜片

调料：味噌、芥末、红糖、黑白胡椒、辣椒粉适量

做法：美国牛肩胛仔骨在卤汁中浸泡后用低温85摄氏度烤制2.5个小时后修型；用芥末、味增、红糖调制成酱汁；修型后的牛肩胛仔骨均匀涂上自制酱汁后200摄氏度烤制6分钟（或炖2个小时）；土豆煮熟后用黄油两面煎炸作为配菜；用黑白胡椒、辣椒粉、葱花装饰点缀。