啤酒梅花肉

啤酒梅花肉

主料:美国猪梅花肉 1200克

辅料:新鲜朝天椒8个、拍散的新鲜生姜1大块(约80克)、胡萝卜3根、白口菇 100克

调料:冰糖2茶匙、生抽1碗、啤酒1.5罐、油15毫升

做法:

1.梅花肉提前24小时放入冰箱的冷藏室解冻后切成块。

2.中火热锅,倒入油烧热后放入冰糖,边搅动边炒出糖色。糖汁呈金黄色时依次放入朝天椒、拍散的姜。随后把梅花肉块入锅煸炒片刻。

3.倒入啤酒,和相同量的温水。调入生抽(因为生抽中有盐分,所以这道菜不必另外放盐),待所有汤汁沸腾,加锅盖改小火慢炖2.5小时。

4.加入切成大块的胡萝卜和整只的白口菇,继续加盖小火慢炖20分钟即可。